قال صاحب مصنع سميح حسن اليمن الأستاذ حسن سميح اليمن في حديث لإذاعة "صوت كل لبنان" ضمن برنامج "شوف حالك شو عم تاكل": "الصناعات المتوارثة عائلياً تنجح من خلال الاستمرارية الصحيحة والجدية في العمل وإلا كل الإرث الذي ورثناه يذهب من دون الاستفادة منه".
وتابع اليمن: "تتميز الحلاوة بطريقة تصنيعها وكل مهمّة لها سرّيتها ولا نزال نلتزم بالطريقة نفسها ونحرص على تقديم أفضل جودة".
كما لفت إلى أن "نحن أول من أدخل التعقيم إلى معمله في لبنان ونراقب المواد بكل جدية ونقوم باستيراد السمسم من السودان على الرغم من الظروف ونختار جودة "باب أوّل".
وواصل اليمن شارحًا: "إذا أردنا المحافظة على جودة الحلاوة يجب وضعها في البراد وإغلاقها بإحكام أما بالنسبة للراحة يجب وضعها في مكان بارد وبعيد عن الرطوبة وبذلك نحافظ على جودة المواد الموجودة بداخلها".